キャリアガールは
体が資本でしょ。
働く女性の
パワーフード
１あなたの将来をつくるものです
２体だけではない。心も喜ぶ食べ物のことです
３昔から揺らぎない、食のセオリーのことです
働く女性の元気をつくる、食のあり方―それを「パワーフード」と定義します。
実は食べ物は、体だけではなく、心もタフにしてくれるのです。
健やかな体や心は、私たちがこれから人生を切り開いて
いくための基盤となるもの。このベースを作る食べ物が
ちゃんとしていないと、将来だって変わってくるかも。
ハッピーな人生にしたいなら、パワーフードがおすすめ。
･･･といっても、特別なものではありません。
おばあちゃんの代から、私たちの身近にある食事が実はパワーフードなのです。
簡単に作れておいしい料理のレシピも掲載。さあ、存分に召し上がれ！
写真／南雲保夫 料理制作・スタイリング／熊谷有真
幸せになる鍵は、「食べ物」にあった
一分でも長く眠りたいから朝食はパス、昼はオフィスでコンビに弁当、夜はドカ食い･･･。
忙しいとつい食事がおろそかになりがち。でも、食べ物こそ健やかな体と心をつくり出す基盤。
ハッピーな人生も実は食事にかかっていたりするのだ
忙しいとつい食事がおろそかになりがち。でも、食べ物こそ健やかな体と心をつくり出す基盤。
ハッピーな人生も実は食事にかかっていたりするのだ
| 生活研究家・ 消費生活アドバイザー 阿部絢子さん 共立薬科大学卒。薬剤師として洗剤メーカーに勤務後、銀座松坂屋の消費生活アドバイザーに。テレビ、雑誌などで幅広く活躍している。4/21より池袋コミュニティ・カレッジで「シンプルライフ入門」講座も開始。 |
港町診療所医師・ 産婦人科医 今井理恵さん 山梨県医科大学卒。医学博士。子宮内膜症、月経困難症、PMSなどを中心に、女性の心と体をトータルに診察する医療に積極的に取り組む。著書に『食べて治そう！たのしくおいしい朝鮮料理』『ほっとする生理痛の本』など |
栄養学博士・ 心療カウンセラー 白鳥早奈英さん 日本女子大学食物科卒。東京農大、米国ジョージア州立大学に学ぶ。バークレー科学大学大学院客員教授。82年日本で初めて栄養学的な面から「食べ合わせ」を提唱。著書に『ココロめし』『新食べ合わせ辞典』『DITダイエット』など |
スポーツドクター・ 内科医 辻秀一さん 北海道大学医学部卒。慶応大学病院で内科学を学んだ後スポーツ医学を専門にする。QOLをテーマに個別カウンセリングや生活習慣病のライフスタイルコーディネートも。著書に『スラムダンク勝利学』など。 |
「不況でリストラが進み、同じ量の仕事を少ない人数でこなすようになった。残業が増えて、帰宅時間が遅くなっている。夕食は疲れて作る気がせず、朝も1分でも長く眠りたいから抜いてしまったり。そんな人たちが目立ちます」（今井さん）
読者アンケートでも、3食規則正しく食べているのは66.2%。また、朝食を毎日食べていると答えた人は75.6％で、約12％はほとんど毎日朝食抜き。
「スローフードなんて理想。早食い、ドカ食い、出されたものを黙って食べる。食事がエサ化してきているように思います」（35歳・メーカー・経理）
半数以上が健康に自信がない。自分の健康に点数（健康点数）をつけてもらったところ、平均は64.7点。平均年齢31.2歳にしては、ちょっと不安げな答えかも。
「栄養のバランスが悪いと体に弊害が出ます。月経不順やPMS（月経前症候群）になりやすくなる。血液の循環をよくする栄養素が足りなければ、肩こりや腰痛の原因にもなり、疲労も取れにくい。疲れがたまるとうつ傾向になることもある。つまり、食の乱れは、体のみならず心にも悪影響及ぼすのです」（今井さん）
働く女性の資本である、元気な体と心。それをつくるのはやっぱり食事だ。
今井さんは、様々な症状改善のため、薬を処方する前に、まず食の質をよくするよう女性たちにアドバイスする。
「ポテトチップスなどのジャンクフードや、ケーキやチョコなど糖分が入った甘い物をやめて、ビタミンやミネラル豊富な野菜を食べるようにする。実はそれだけでPMS症状が軽くなる人も、少なくないんです」
身近な和食が理想の形だった
こう語る栄養博士の白鳥早奈英さんの最新刊『ココロめし』は、食べ物の持つ心への効用がテーマだ。食べ物を効果的に取ると、落ち込みや不安、怒りなどから、心が回復すると説く。
「心と体に効く食べ物。といっても特別なものではないんです」と白鳥さん。
まずは温かいもの。冷たいものよりも温かいものを食べたほうが、体内に強いエネルギー（食べ物を食べたときに生じる食事誘導性熱代謝のこと）が作り出され、体内にパワーがみなぎる。
「人間の心と体はリンクしていて、心が落ち込むと体は弱くなり、体の疲労がたまると心も不安定になる。逆に言うと体にエネルギーを満たせば、心も安定した状態に回復しやすいんです」
心身に効く、温かくておいしい食べ物。それがパワーフードの基本なのだ。
白鳥さんがさらにすすめるのは、和食。「旅館の朝食のような和食が、栄養バランスもよくて、理想的な食事」（詳細107ページ参照）という。特別な献立どころか、おばあちゃんの代から、私たちの身近にあるベーシックな食べ物が、実はパワーフードそのものだったというわけだ。
おいしくて温かい食べ物は
体と心にパワーをもたらす
みんなが実践していた食のルール
体と心にパワーをもたらす
みんなが実践していた食のルール
「母が作った食事を食べていたときは元気だったのに、ひとり暮らしを始めててきめんに体が弱くなった。食事の大事さを実感し、せめて朝食を抜かないよう気をつけています」（25歳・大学職員）、「体調がおかしかったので昨年から食事日記を始めた。体の不調の理由や不足している食品が分かり、意識して食べるようになったら元気になった」（31歳・商社・営業事務）、「“まごはやさしい”（豆・ごま・ワカメ[海藻]・野菜・魚・椎茸・いも）をとるようにしている。昔ながらの和食が一番いいんだと実感。お通じがよくなり風邪をひきにくくなりました」（30歳・金融・コンサルタント）、「いつも体調が悪く胃薬を飲んでいたが、10年前から食事に対して意識するように。玄米食を始め野菜中心の食生活にしたら、体調もよくなった」（39歳・音楽教師）･･･
そこまでできなくても、コンビニ弁当に生野菜や季節のフルーツを加えてみる、温かいインスタントスープを添えてみる、できる範囲で、自分なりの「パワーフード」を実践してみよう。
「ちょこっと手を加えるだけで、心が安らぐ食卓になる。自分を大事にしているということの表れだから、それだけで気持ちも上向いてくるんです」（今井さん）
「食というのは1回ごとに自分責任で考えて選択して取っているもの。だからこそ、選択能力が必要なものです。つまり食は“ライフスキル”のひとつなんです」と指摘するのはスポーツドクターの辻秀一さん。何でもいい、空腹さえ満たせば、と食べる人と、食事の意義（コラム参照）を理解して意識して食べる人とでは大違いだという。
「健康は大切なその人の“材”。自己管理能力が長けて質のいい食事を選べる人は、ずっとその材を持つことができる。それはとてもハッピーなこと。健やかな心身で自分らしい人生を送ることができるはず」
食の情報がはんらんする中、いい食習慣を持続させるためには、将来のビジョンが必要だという。自分にとってのQOL（クオリティ・オブ・ライフ）とは何か？健康という材で自分は将来どうなりたいか？
「食事や栄養、健康というのは手段にしかすぎない。将来のビジョンをきちんと持っている人は食のスタイルもぶれません」
将来のビジョンがある人は、
食のスタイルがぶれません
食のスタイルがぶれません
5年後も元気でいるために
「20代はキャリアを築くので精いっぱいの年代。でも30歳に近づいたら、転機である35歳に向けて、食事を意識して取ったり、生活の質を上げる必要がある。5年後、10年後も元気で働いていくには、食べることが何より大切というスタンスを持つことが大事なのです」（今井さん）
「食はひとつの『ライフスキル』です」
健康はひとつの“材”であり、食事は、健康という「材」を獲得するための大切な基盤です。食事の意義は�@エネルギー補給�A体をつくるための材料�B体のいろいろな機能の調整�Cおいしく楽しく食べて心を安定させるの4つ。イチロー選手など超一流のアスリートは、食事の意義にそって食事を選ぶ。食事の質がよくないと結果を出せないと分かっているからです。食事は毎食、個々人で選択するもの。私はそれを自己管理して生活の質を上げる能力＝ライフスキルと呼んでいますが、それは働く女性にももちろん必要なもの。日々の食習慣が、ハッピーな人生にもつながってくるのです。
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